［ごぼうと人参とピーマンのごまきんぴら］簡単！作りおきにも◎
投稿日2024/12/08
更新日2024/12/08
調理時間10分(ごぼうの浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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通常のきんぴらに飽きてしまったので、ごまベースのきんぴらを作りました。 ごま和えのような味です。 炒めて味つけするだけなので簡単！！ 作りおきや、お弁当のおかずにぴったりです。 ほんの少し豆板醤を加え、味にでアクセントをつけてますが、辛いものが苦手な方は、豆板醤は省いてもかまいません。
材料2人分
- ごぼう1/2本(約50g)
- にんじん1/4本(約50g)
- ピーマン小2個(約50g)
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1/3
作り方
ポイント
・豆板醤がなければ入れなくても良いですし、鷹の爪を代用してもかまいません。 ・ごぼう、にんじん、ピーマンは、なるべく同じサイズに切り揃えたほうが、火の通りが均等になります。
- 1
- 2
フライパンにごま油をひき、ごぼう、にんじん、ピーマンを入れ、中火で4分ほどしっかりと炒める。
- 3
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/3を加え、水気がなくなるまで炒めたら、白いりごまをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、レシピに記載ミスがあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にお問い合わせください☺️ いただいたコメントを、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、ネガティブな内容であっても、ご遠慮なく書いていただけたら、と思っております。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
