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    副菜

    パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味!おつまみにピッタリ!簡単

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    • 5

    えのきの唐揚げにしようと思ってたのですが、時間がなかったので、またスライスチーズを活用して、えのきの唐揚げならぬ、えのき煎餅を作りました。 えのきは焼き加減が難しいですよね。 うまくカリカリにならずに、ベチャッとした仕上がりになることもあると思います。 でも、このレシピ通りにしっかり焼けば、揚げなくてもパリパリになるので、失敗なしです。 おかずというより、お菓子みたいな感じですが、お酒のおつまみにぴったりです。

    材料1人分

    • えのき
      1/2パック(約100g)
    • とろけるスライスチーズ
      3枚
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 青のり
      小さじ1/2
    • 少々
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    • 1

      えのきは、石づきを切り落とし、根本の部分を手でほぐして、6等分にわける。 とろけるスライスチーズは、半分に切る。

      パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味!おつまみにピッタリ!簡単の工程1
    • 2

      大きめなフライパンに、スライスチーズを並べ、中火にかける。

      パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味!おつまみにピッタリ!簡単の工程2
    • 3

      スライスチーズの上にえのきを広げてのせ、塩、青のり、片栗粉をまぶす。

      パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味!おつまみにピッタリ!簡単の工程3
    • 4

      えのきをチーズごとひっくり返したら、サラダ油を流し入れ、えのきが茶色くカリカリになるまで、中火で2分以上焼く。

      パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味!おつまみにピッタリ!簡単の工程4

    ポイント

    ・④の工程では、えのきが茶色くカリカリになるまで、中火で2分以上焼いてください。 ここでの焼き方が甘いと、パリッとした食感にはなりません。 ・チーズに塩分が含まれていますので、塩分を控えたい方は、塩は省いてください。 ・えのきは、沢山入れてしまうと、失敗のもとになりますので、少なめに広げて入れて下さい。 ・ひっくり返す時は、小さめのシリコンヘラを使用しました。

    作ってみた!

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