副菜

パリパリえのき煎餅♩のり塩チーズ味！おつまみにピッタリ！簡単

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5分

エネルギー245kcal
炭水化物13.5g
脂質18.2g
たんぱく質9.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

えのきの唐揚げにしようと思ってたのですが、時間がなかったので、またスライスチーズを活用して、えのきの唐揚げならぬ、えのき煎餅を作りました。えのきは焼き加減が難しいですよね。うまくカリカリにならずに、ベチャッとした仕上がりになることもあると思います。でも、このレシピ通りにしっかり焼けば、揚げなくてもパリパリになるので、失敗なしです。おかずというより、お菓子みたいな感じですが、お酒のおつまみにぴったりです。

材料1人分

えのき
1/2パック(約100g)
とろけるスライスチーズ
3枚
片栗粉
大さじ1/2
青のり
小さじ1/2
塩
少々
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきは、石づきを切り落とし、根本の部分を手でほぐして、6等分にわける。とろけるスライスチーズは、半分に切る。
2
大きめなフライパンに、スライスチーズを並べ、中火にかける。
3
スライスチーズの上にえのきを広げてのせ、塩、青のり、片栗粉をまぶす。
4
えのきをチーズごとひっくり返したら、サラダ油を流し入れ、えのきが茶色くカリカリになるまで、中火で2分以上焼く。

ポイント

・④の工程では、えのきが茶色くカリカリになるまで、中火で2分以上焼いてください。ここでの焼き方が甘いと、パリッとした食感にはなりません。・チーズに塩分が含まれていますので、塩分を控えたい方は、塩は省いてください。・えのきは、沢山入れてしまうと、失敗のもとになりますので、少なめに広げて入れて下さい。・ひっくり返す時は、小さめのシリコンヘラを使用しました。