［豚ロースのしょうが味噌焼き］男子が喜ぶ！ガツンと濃いめの味

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  300g(生姜焼き用)
• 玉ねぎ
  小1個(約140g)
• ぶなしめじ
  1/3袋(約40g)
• 水菜
  1/4パック(約40g)
• ミニトマト
  2個
• しょうが
  1かけ(約14g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  赤味噌
  大さじ2(40g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  しょうがをすりおろし、調味料ボウルに、A 赤味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1と、おろししょうがを入れ、よく混ぜ合わせて、しょうが味噌だれを作っておく。

  
• 1

  玉ねぎは、繊維に添って薄切りにする。 水菜は、根本を切り落とし、1/4に切る。 ぶなしめじは、石づきを取り、手でほぐす。

  
• 2

  を広げて、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。豚ロース薄切り肉

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を入れ、焼き色がついたら、玉ねぎ、ぶなしめじを加え、玉ねぎが透き通るまで、中火で3分ほど炒める。

  
• 4

  下準備で用意した、しょうが味噌だれを入れ、焦がさないように気をつけながら、全体に味を絡ませるように、やや弱めの中火で1分ほど炒める。水菜、ミニトマトと共に器に盛り付ける。

  

ポイント

・キャベツがお高いので水菜を切って添えました。しょうが味噌との相性も抜群です。 ・味噌は、赤味噌を使用しましたので、ガツンと濃いめの味です。白味噌を使用してもかまいません。白味噌ですと、塩分少なめの優しい味に仕上がると思います。 ・おろししょうがは、市販のおろししょうがを使用してもかまいません。ただ、生しょうがをすりおろしたほうが、美味しく仕上がります。 ・最後まで仕上げてから、冷蔵・冷凍保存できます。作り置きにもなります。

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