［ピリ辛ガーリック手羽中］つまみ食が止まらない！お酒のお供に

材料3人分

• 鶏手羽中
  22本(約450g)
• にんにく
  1かけ(約15g)
• ブラックペッパー
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  小さじ1(3g)
• A
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 1

  にんにくは、芯と芽を取り除き、みじん切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏手羽中、にんにく、A オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、ハーブソルト小さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。 ※この状態で、冷蔵・冷凍保存可能

  
• 3

  フライパンに、鶏手羽中を皮の面を下にして入れ、やや強めの中火にかけて、あまり動かさないようにしながら、パリッと焼き上げる。仕上げにブラックペッパーをたっぷりふる。

  

ポイント

・冷蔵保存すると、オリーブオイルが固まりますが、品質上の問題はありません。 気になる方は、調理前に、冷蔵庫から出しておき、オリーブオイルが液体に戻ってから調理すると良いですよ。 ・生にんにくがない場合は、おろしにんにく小さじ2を入れてください。 ・にんにくは焦げやすいので、ご注意ください。先に鶏手羽中を焼き、最後のほうににんにくを入れるほうが良いかもしれません。私は最初から全部入れたので、にんにくを焦がしてます😅 ・あまり火力が強いと、油がはねる可能性がありますので、やや強めの中火にかけて、パチパチと音がして油がはねそうになったら、一時的に火力を下げるなどしてください。 ・パンチを効かせるため、ブラックペッパーはたっぷりがおすすめです。 ・辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。ただ、豆板醤を完全になくしてしまうと、味気がなくなるかもしれません。 ・ハーブソルトがなければ、塩小さじ1、お好きなハーブ（ミックスハーブ等）小さじ1で代用できます。

作ってみた！

質問