［焼きトマトのコンソメガーリック］トマトの一番美味しい食べ方

材料1人分

• トマト
  1個
• オリーブオイル
  小さじ1/4
• A
  コンソメ
  小さじ1/4
• A
  ローストガーリック
  小さじ1/4(粗挽き)
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• B
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  トマトは、白い筋がある部分を避けて、へこみがある個所に包丁を入れ、くし切りにして、ヘタを取り除く。 ※ もしくは、先にヘタをくり抜いて、種がある部分を確認しながら切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを薄っすらとひき、トマトを並べ、A コンソメ小さじ1/4、ローストガーリック小さじ1/4をふり、中火で動かさずにじっくり1分半〜2分焼き、ひっくり返して、さらに1分半〜2分焼く。

  
• 3

  器に盛り付け、B オリーブオイル小さじ1、パルミジャーノ・レッジャーノ適量、ブラックペッパー適量をふる。

  

ポイント

・仕上げに添えたバジルは、レシピに含まれていません。お好みで、仕上げにバジルを手でちぎって散らしても美味しいですよ。 ・トマトをしっかり焼き付けるため、フライパンにひくオリーブオイルは少量にしてください。キッチンペーパーなどで、薄っすらとひく程度が良いです。 ・パルミジャーノ・レッジャーノがない方は、パルメザンチーズで大丈夫です。 ・トマトは、薄っすらと白い筋があると思うのですが、その部分に種がありますので、そこを避けて切るようにすると良いです。 もしくは、先にヘタをくり抜いて、種がある部分を確認しながら切ってください。 ・なるべく種の面が側面に出ないように切ったほうが良いですが、なかなかそうもうまく切れないと思うので、なんとなくで大丈夫です。 ・少々焼き加減が難しいです。加熱が弱いと水っぽさが出てしまいますので、トマトをあまり動かさずに中火でしっかり焼き付けるように焼いてください。焼いたあとは、すぐにフライパンから取り出してください。 ・1人分です。2人分ならトマト2個、【A】は倍量にしてください。小さじ1/4はひとつまみ程度なので、ふたつまみぐらいになります。【B】はレシピ通りで大丈夫です。

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