主菜

［ネギだく肉豆腐］ネギの青い部分大量消費！麻婆豆腐風のおかず

Name: ［ネギだく肉豆腐］ネギの青い部分大量消費！麻婆豆腐風のおかず
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉 150g; 木綿豆腐 200g; 長ネギの青い分 180g; サラダ油 小さじ1; 酒 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; 豆板醤 大さじ1/2; 豆豉醤 小さじ1; 醤油 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 150g; 片栗粉 小さじ1

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー425kcal
炭水化物15.0g
脂質32.0g
たんぱく質18.5g
糖質12.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ネギの青い部分が余りがちな我が家😅 一気に使い切りたくて、肉豆腐にしました。ネギの青い部分、4本分を使用するので、少し多く感じるかもしれませんが、炒めたらかさが減るので、ちょうどいい感じになりますよ。とろみは最後につけず、最初から片栗粉を入れて煮込むズボラな作り方です。味付けは、麻婆豆腐風なので、しっかりと濃いめの味でごはんがすすみます😊🤍

材料2人分

豚バラ肉
150g
木綿豆腐
200g
長ネギの青い分
180g(4本分)
サラダ油
小さじ1
A
酒
大さじ1
A
甜麺醤
大さじ1
A
豆板醤
大さじ1/2
A
豆豉醤
小さじ1
A
醤油
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1
A
おろししょうが
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
水
150g
片栗粉
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆腐は、キッチンペーパーを2重に巻きつけ、お皿の上にのせ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱しておく。
1
豚バラ肉は、3cm幅に切る。木綿豆腐は、2〜3cm角に切る。長ネギの青い分は、小口切りにする。
2
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れ、中火で炒め、A 酒大さじ1、甜麺醤大さじ1、豆板醤大さじ1/2、豆豉醤小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、砂糖小さじ1を加えて、全体に味が馴染むように1分ほど炒める。
3
長ネギの青い分を入れ、中火で1分ほど炒めたら、木綿豆腐を加え、片栗粉を水でよく溶いてから流し込み、沸騰させて、2分以上煮込む。

ポイント

・仕上げに添えた系唐辛子は、レシピに含まれていません。・豆豉醤がなければ、お味噌を代用するか、省いても大丈夫です。・煮込む前に片栗粉を入れますので、すぐにとろみはつきません。沸騰してから、2分以上煮込むようにすることで、とろみがつきます。もちろん、最後にとろみをつける方法で作ってもかまいません。・冷蔵保存できますが、時間が経つと豆腐から水気が出るので、水っぽくなることをご了承ください。・冷凍保存はできません。