主菜
豚とピーマンとキャベツの炒め物♩回鍋肉！包丁不要で本格中華
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー485kcal
- 炭水化物18.2g
- 脂質38.5g
- たんぱく質14.2g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
包丁いらずのお手軽な回鍋肉です。 いつものように、もみ込んで焼くだけのレシピにする予定だったのですが、今回は手を抜かずに、味付けと工程をきちんと行いました。 お野菜を取り出す工程がありますので、少々手間がかかりますが、そのひと手間で、お肉は旨みたっぷり、お野菜は程よい食感に♩ さらに、濃厚な回鍋肉のたれが、お肉にはしっかりと絡み、お野菜には程よく絡んで、お店のような本格的な仕上がりになります。 よろしかったら、お試しくださいね。
材料2人分
- 豚バラ肉170g
- キャベツ200g
- ピーマン3個(150g)
- サラダ油大さじ1
- A紹興酒大さじ1
- A豆豉醤大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
下準備
調味料ボウルに、A 紹興酒大さじ1、豆豉醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、たれを作っておく。
- 1
豚バラ肉は、5cm幅に切る。 ピーマンは、ヘタとわたを取り除き、手で食べやすい大きさにちぎる。 キャベツは、手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、ピーマン、キャベツを入れ、強火で2分ほど炒め、程よく食感を残した状態で一度取り出す。
- 3
フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で炒め、焼き色がついたら、下準備で作ったたれを加えて、1分ほど炒めて味を馴染ませる。
- 4
ピーマン、キャベツを戻し、中火でさっと1分ほど炒める。
ポイント
・豆豉醤がない方は味噌を、紹興酒がない方は料理酒を代用できます。 ただし、本来の味にはならないことをご了承くださいね。（とくに豆豉醤を味噌にした場合）
レシピID：511218
更新日：2025/09/26
投稿日：2025/09/26
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