レシピカード
田村 りか
お料理上手な魚の煮付け㊙知って得する調味料の使い方
いつも何だか美味しく出来なかった魚の煮付け。実はお酒が違うんです。家庭でよく使われる料理酒は１００ccで約２．１ｇの塩が入っています。これはお酒として販売出来なくする為の塩分です。塩を入れる事により飲めなくする→飲めないので酒税がかからないと言う訳なんです。お料理屋さんで使う酒は酒税のかかったお酒を使うので美味しいんですね。これからは清酒で冷凍魚でも美味しく出来ますよ。
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