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簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪

50
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2017.11.08

分類デザート

調理時間: 50分

ID203263

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

パティシェ風の本格派。まるで生チョコ(≧∇≦)甘い世界にうっとりとろけて。ちょっとしたな工夫でしっかりしたメレンゲが作れちゃうよ。
甘いものが苦手な主人もこれなら食べれるますし、甘くてもほろ苦ならついつい食べちゃう。そんなガトーショコラを試行錯誤して作っちゃいました。私の大好きなレシピです。なにもつけなくても美味しい。バレンタイン、クリスマスにどうぞ。

ガトーショコラ オーブン ケーキ 女子会 生クリーム シニア レシピ 卵黄 ココア スイーツ おもてなし メレンゲ 恋人 ラム トッピング 子供に人気 バレンタイン 子供 簡単 薄力粉 卵白 男子が大好き 牛乳 ブランチ チョコレート バター

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材料(12cm丸型か小さめのハートの型)
A
薄力粉 20g
A
ココアパウダー(無糖) 5g
B
チョコレート(ブラック) 30g
B
無塩バター 30g
C
ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 10cc
C
卵黄 Mサイズ1個
C
砂糖 15g
卵白 Mサイズ1個
溶けない粉糖 適宜
純ココアパウダー 適宜
ミックスベリー(あれば) 適宜
作り方
Point!
小さな型で焼く場合は紙を長めに切りセットしておきます。メレンゲはキンキンに冷えているととっても綺麗な絹のようなメレンゲになります。ボールには水分や、油分が絶対ついていない事。これさえ守ればメレンゲ作りは怖くない。お酒が苦手な方は牛乳入れてね。仕上げにココアをかけると、苦くて美味しいよ。
  1. 紙を型より長めにしいておく。小さいハートの型を使用したので型より盛り上がってしますので。
  2. A

    薄力粉 20g、ココアパウダー(無糖) 5g

    は合わせてふるっておく。
  3. ボールにB

    チョコレート(ブラック) 30g、無塩バター 30g

    を湯煎にかけて、溶かしておく。溶けたらC

    ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 10cc、卵黄 Mサイズ1個、砂糖 15g

    を入れて滑らかにしておく。
  4. 卵白に塩を一つまみ入れ混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。
  5. これくらいまで混ざったら、砂糖を入れて混ぜる。
  6. 絹のようなメレンゲの出来上がり。
  7. ③にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
  8. ⑦に②の粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
  9. 型に流し込んで台にとんとんと打ち付け空気を抜き、180度に予熱したオーブンで25分焼く。
  10. 焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、完全に冷めてから型から外し、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにする。
  11. お好みで溶けない粉糖や純ココアパウダーを茶こしに入れてふって下さい。。
  12. お好みでミックスベリー(あれば)をトッピング☆
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