簡単♡ほろ苦☆ガトーショコラ♪
投稿日2017/11/08
更新日2017/11/08
調理時間50分
パティシェ風の本格派。まるで生チョコ（≧∇≦）甘い世界にうっとりとろけて。ちょっとしたな工夫でしっかりしたメレンゲが作れちゃうよ。 甘いものが苦手な主人もこれなら食べれるますし、甘くてもほろ苦ならついつい食べちゃう。そんなガトーショコラを試行錯誤して作っちゃいました。私の大好きなレシピです。なにもつけなくても美味しい。バレンタイン、クリスマスにどうぞ。
材料（12cm丸型か小さめのハートの型）
- A薄力粉20g
- Aココアパウダー（無糖）5g
- Bチョコレート（ブラック）30g
- B無塩バター30g
- Cラム酒（苦手な方は牛乳でも）10cc
- C卵黄Mサイズ1個
- C砂糖15g
- 卵白Mサイズ1個
- 溶けない粉糖適宜
- 純ココアパウダー適宜
- ミックスベリー（あれば）適宜
作り方
ポイント
小さな型で焼く場合は紙を長めに切りセットしておきます。メレンゲはキンキンに冷えているととっても綺麗な絹のようなメレンゲになります。ボールには水分や、油分が絶対ついていない事。これさえ守ればメレンゲ作りは怖くない。お酒が苦手な方は牛乳入れてね。仕上げにココアをかけると、苦くて美味しいよ。
- 1
紙を型より長めにしいておく。小さいハートの型を使用したので型より盛り上がってしますので。
- 2
A 薄力粉20g、ココアパウダー（無糖）5gは合わせてふるっておく。
- 3
ボールにB チョコレート（ブラック）30g、無塩バター30gを湯煎にかけて、溶かしておく。溶けたらC ラム酒（苦手な方は牛乳でも）10cc、卵黄Mサイズ1個、砂糖15gを入れて滑らかにしておく。
- 4
卵白に塩を一つまみ入れ混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。
- 5
これくらいまで混ざったら、砂糖を入れて混ぜる。
- 6
絹のようなメレンゲの出来上がり。
- 7
③にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
- 8
⑦に②の粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
- 9
型に流し込んで台にとんとんと打ち付け空気を抜き、180度に予熱したオーブンで25分焼く。
- 10
焼けたらそのままケーキクーラーで冷まし、完全に冷めてから型から外し、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにする。
- 11
お好みで溶けない粉糖や純ココアパウダーを茶こしに入れてふって下さい。。
- 12
お好みでミックスベリー(あれば)をトッピング☆
203263
質問
作ってみた!
- Artist田村 りか
2022/12/18 19:00
すいません、卵黄と卵白半分ずつでお願いします。 - 661374
2022/12/18 12:04
ちょっと質問なのですが、卵白に砂糖は何g入れるのでしょうか？
こんな「ガトーショコラ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ケーキ」の基礎
「生クリーム」の基礎
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。