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    汁物

    海老と豆苗のかき玉スープ*生姜とにんにくでポカポカ

    • 投稿日2018/03/06

    • 更新日2018/03/06

    • 調理時間15

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    84

    海老の旨味がスープ一杯に広がります。崩した豆腐が入っているので、ボリュームもあります。

    材料3人分2〜3人分

    • A
      えのき茸
      1/ 2株
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1/3片
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1/3片
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • B
      400cc
    • C
      むきえび
      80g
    • C
      中華スープの素
      8g
    • C
      大さじ1
    • C
      醤油
      小さじ1
    • C
      豆苗
      1/ 2株
    • C
      絹ごし豆腐
      1/2丁
    • D
      片栗粉
      小さじ2
    • D
      大さじ1
    • E
      1個
    • 塩こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    えのきをにんにく生姜で炒めるのがコツ。にんにくと生姜の香りがたまりません。生のにんにく生姜だとなお美味しい。

    • A えのき茸1/ 2株、にんにく(すりおろし)1/3片、しょうが(すりおろし)1/3片、ごま油小さじ1を軽く炒めて香りを出します。にんにく生姜はすりおろさず、みじん切りでもいいです。

    • 1

      B 水400ccを入れて沸騰させます。C むきえび80g、中華スープの素8g、酒大さじ1、醤油小さじ1、豆苗1/ 2株、絹ごし豆腐1/2丁を入れて再び沸騰させます。*豆腐は切らずに手やスプーンで崩していれるといいでしょう。灰汁が浮いてくれば取り除きます。味をみて薄いようなら、塩こしょうで味を整えて下さい。

    • 2

      D 片栗粉小さじ2、水大さじ1を溶き沸騰したスープの中に流し入れ、とろみをつけます。とろみをつけてから、E 卵1個をといて流し入れます。一煮立ちしたら出来上り。

      工程写真
    レシピID

    249309

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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