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キャラメル*バナナケーキ『ストウブ』

30
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2018.05.01

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間は除く)

ID279647

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

トップにキャラメルソースをたっぷりかけたバナナケーキは香りも良く、トロけるような甘さになります。作り方は簡単で混ぜるだけ。
今回は『ストウブ』のお鍋を焼き型として使用していますが、16センチの丸型のケーキ型でも作れます。

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材料8人分(『ストウブ』ラウンドココット16センチを使用しています。)
バナナ 2本
A
キャラメル 6粒
A
牛乳 大さじ1
B
無塩バター 70g
C
グラニュー糖 60g
D
1個
E
薄力粉 70g
E
ベーキングパウダー 5g
バナナ(飾り用) 1本
アーモンドスライス-乾 適宜
作り方
Point!
飾り用のバナナがあると断然仕上がりが綺麗に見えます。常温のバターは白っぽくなる混ぜ、卵を入れてさらに混ぜます。粉は必ず練らないように混ぜて下さい。
  1. 材料は計量し、無塩バターは冷蔵庫からだして常温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。お鍋(焼き型)にクッキングペーパーを敷いておきます。
  2. A

    キャラメル 6粒、牛乳 大さじ1

    は耐熱容器に入れて600ワットのレンジで加熱し、良く混ぜて溶かします。
  3. B

    無塩バター 70g

    C

    グラニュー糖 60g

    を3回に分けて泡立て器で混ぜます。バターが白っぽくなるまで混ぜます。D

    卵 1個

    を3回に分けて入れます。
  4. バナナは固ければ、電子レンジで2〜3分加熱し柔らかくしてフォークで潰します。生地に混ぜ込みます。
  5. ふるっておいたE

    薄力粉 70g、ベーキングパウダー 5g

    を3回に分けて入れて、切るようにさっくり混ぜます。
  6. 生地をクッキングシートを敷いたお鍋(焼き型)に流し込みます。分量外のバナナは5〜7ミリの位に薄くスライスし、並べます。上からキャラメルソース、アーモンドスライス-乾をトッピングし、180度に予熱したオーブンで35分焼きます。
  7. 焼けました。焼けたら、型から外してケーキクーラーの上で冷まして下さい。
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