作り方
下準備 |
クリームチーズは冷蔵庫から出して常温にしておきます。焼き型にクッキングペーパーを敷いておきます。※お鍋に敷くならくちゃくちゃにして敷いても美味しそうに焼き上がります。 |  |
1 |
柔らかくなったA クリームチーズ 200g を泡立て器で混ぜます。もし固ければレンジで少し加熱して柔らかくして混ぜます。B卵黄 3個分 を入れてさらに混ぜます。Cレモン汁 大さじ1 を入れて混ぜます。 |
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2 |
冷やしておいたD 卵白 4個分 をハンドミキサーの高速回転で混ぜ白っぽくメレンゲが出来はじめた頃にE砂糖 90g を3回に分けて入れます。しっかり角が立つまで混ぜます。絹のようなツヤが出ます。 |
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3 |
①のクリームチーズにメレンゲを3回位に分けて入れます。焼き型に入れます。 | |
4 |
160度に余熱したオーブンの天板に熱湯を入れて、約４０分湯煎焼きします。 | |
5 |
焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。お好みで溶けない粉糖を茶こしを通してふりかけます。 |
ポイント
しっかりした絹のようなメレンゲが作れば成功しますよ。
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