はんぺんでふわふわ辛旨つみれ*

15

2018.11.16

分類主食

調理時間: 15分

ID 368382

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

安価なはんぺんで、お給料前でも嬉しいメニュー、ご飯やビールがすすむ辛くて美味いレシピです。今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使用しています。食卓にお鍋のまま出しても様になる。さすがストウブ!!

    材料4人分
    A
    鶏ももミンチ 250g
    B
    玉ねぎ 1/4個
    B
    ニラ 3本
    C
    はんぺん 1枚
    C
    1個
    C
    味噌 小さじ1
    C
    シャンタン 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    小さじ1
    D
    サラダ油 大さじ1
    E
    コチュジャン 大さじ2
    E
    にんにく・おろし 小さじ1
    E
    砂糖 大さじ2
    E
    みりん 大さじ2
    E
    大さじ1
    E
    100cc
    E
    粉唐辛子 大さじ1
    作り方
    Point!
    粉唐辛子の分量で辛さが変ります。ちなみに粉唐辛子とは韓国唐辛子の事で、一味唐辛子とは違います。ニラがなければ、小口ねぎでもかまいません。
    1. B

      玉ねぎ 1/4個、ニラ 3本

      をみじん切りにしておきます。
    2. A

      鶏ももミンチ 250g

      にみじん切りにした玉ねぎとニラC

      はんぺん 1枚、卵 1個、味噌 小さじ1、シャンタン 小さじ1、醤油 小さじ1、酒 小さじ1

      を入れて練ります。
    3. このような状態になるまで。丈夫な袋に入れて、手で潰すように練ってもかまいません。
    4. お鍋やフライパンにD

      サラダ油 大さじ1

      を入れて熱し、丸めて入れます。中火で蓋をして裏表3分ずつ焼きます。
    5. 焼けたら蓋をしたまましばらく蒸し焼きにします。
    6. E

      コチュジャン 大さじ2、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、水 100cc、粉唐辛子 大さじ1

      の調味料を合わせて入れて加熱します。アルコール分がとんだら出来上り。トップの写真は仕上に糸唐辛子をあしらってます。
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