デザート
シャインマスカットの杏仁豆腐＊
30分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物24.5g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.0g
- 糖質24.0g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
白ワインのジュレとマスカットの清々しい香りにミルキーな杏仁豆腐がマッチして最高の美味しさです。 杏仁豆腐が食べたくて杏仁霜を買いに行ったら大容量だったので、簡単に市販品を使って作ってみました。 思いのほかシャインマスカットとの相性が良かったのでまた作りたいと思えるデザートが出来ました。リピート確定！
作り方
- 1
杏仁豆腐（市販品）をお鍋に入れ、加熱し溶かします。今回はカルディーの杏仁豆腐を使いました。
- 2
ちょっと火を加えるだけですぐに溶けます。煮立てません。
- 3
器に移して冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
アガーとグラニュー糖は合わせて混ぜておきます。アガーは砂糖と混ぜておかないと溶けないので必ず混ぜてから溶かしてください。
- 5
お鍋に水と白ワインを入れて沸騰させます。
- 6
アガーと砂糖を混ぜたものを少しずつ加えて煮溶かします。
- 7
全て溶けたら容器に移して冷ましておきます。トロッとしたジュレぐらいの固さになります。
- 8
シャインマスカットは流水で綺麗に洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。中央に向かって中心部分まで包丁を入れて一周すると綺麗なお花の形に切れます。
- 9
こんな風に可愛くなります。
- 10
冷えた杏仁豆腐にシャインマスカットをのせて、白ワインのアガーゼリーをかけたら出来上がり。
ポイント
特になし。杏仁豆腐はレンジで少しだけ加熱しても溶けます。
レシピID：510754
更新日：2025/09/20
投稿日：2025/09/20
