主食
骨までいける♪うおぜ(しず)の唐揚
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間15分
うおぜは「しず」とも呼ばれ全国で呼び名が違うようです。 私の地域ではしずが一番多いですね。 白身でクセの無い味わいですがしっかりとした味わいがあってとても美味しいですね。
材料2人分
- うおぜ6匹(200g)
- 塩小さじ1/5
- 粗びきコショウ適量
- 片栗粉小さじ2
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
背中に背骨までに切り目を入れておくと骨までしっかりと火が通るので、丸ごと食べられるようになります。 シンプルな味付けで魚の味をしっかりと味わえます。
- 1
うおぜは頭と内臓を取って洗い、背中から背骨に当たるまで切り目を入れておく
- 2
塩、粗びきコショウをして表面に片栗粉を振ったら160度の油で揚げる 時々返しながら10分揚げる
- 3
取り出して油を切ったらお皿に盛って柚子胡椒を添える
レシピID
446940
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