最近安くなってきました♪茄子とごぼうのさっぱり炒め

材料2人分

• 茄子
  250g
• ごぼう
  50g
• 生姜
  10g
• 紫蘇
  5枚
• ごま油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2

作り方

• 下準備
  茄子は1㎝幅にごぼうは5ミリ幅でそれぞれ斜め切りにして水に漬けておく

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて細切りにした生姜を炒める

  
• 2

  香りが立ってきたらごぼうを加える

  
• 3

  ごぼうの焦げ目がついてきたら茄子を加えて5分ほど炒める

  
• 4

  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ2を加えて水分が無くなるまで炒める

  
• 5

  お皿に盛って細切りにした紫蘇をのせる

  

ポイント

●茄子は皮を食べやすくするためちょっと長めに炒めます ●酢を入れてから炒めることで酸味がほどよく飛んでたべやすく✨

作ってみた！

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