副菜
最近安くなってきました♪茄子とごぼうのさっぱり炒め
投稿日2023/03/28
更新日2023/03/28
調理時間10分
カロリー（1人分）160Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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最近は茄子がお安く買えるようになってきましたね🍆 ありがたいことです。 というわけでごぼうと一緒に酸味を加えてさっぱりと炒めました。 味が締まって食べやすく、食感の違いもまた楽しい一品となりましたよ👍
材料2人分
- 茄子250g
- ごぼう50g
- 生姜10g
- 紫蘇5枚
- ごま油大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢小さじ2
作り方
ポイント
●茄子は皮を食べやすくするためちょっと長めに炒めます ●酢を入れてから炒めることで酸味がほどよく飛んでたべやすく✨
- 準
茄子は1㎝幅にごぼうは5ミリ幅でそれぞれ斜め切りにして水に漬けておく
- 1
フライパンにごま油を入れて細切りにした生姜を炒める
- 2
香りが立ってきたらごぼうを加える
- 3
ごぼうの焦げ目がついてきたら茄子を加えて5分ほど炒める
- 4
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ2を加えて水分が無くなるまで炒める
- 5
お皿に盛って細切りにした紫蘇をのせる
レシピID
457377
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