副菜
最近安くなってきました♪茄子とごぼうのさっぱり炒め
投稿日2023/03/28
更新日2023/03/28
調理時間10分
カロリー（1人分）160Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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（32）
最近は茄子がお安く買えるようになってきましたね🍆 ありがたいことです。 というわけでごぼうと一緒に酸味を加えてさっぱりと炒めました。 味が締まって食べやすく、食感の違いもまた楽しい一品となりましたよ👍
材料2人分
- 茄子250g
- ごぼう50g
- 生姜10g
- 紫蘇5枚
- ごま油大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢小さじ2
作り方
ポイント
●茄子は皮を食べやすくするためちょっと長めに炒めます ●酢を入れてから炒めることで酸味がほどよく飛んでたべやすく✨
- 準
茄子は1㎝幅にごぼうは5ミリ幅でそれぞれ斜め切りにして水に漬けておく
- 1
フライパンにごま油を入れて細切りにした生姜を炒める
- 2
香りが立ってきたらごぼうを加える
- 3
ごぼうの焦げ目がついてきたら茄子を加えて5分ほど炒める
- 4
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ2を加えて水分が無くなるまで炒める
- 5
お皿に盛って細切りにした紫蘇をのせる
レシピID
457377
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ケンジ
初めまして。ケンジと申します。 フリーランスのITエンジニアをやる傍らで料理研究家としても活動を頑張っております。 ワイフと二人の子供を持つ父であり、家族が喜んでくれる料理を作 るのが何よりの楽しみ。 出来るだけ少ない材料と手間で出来るような料理を多く作っています。 簡単なのにとても美味しく、しかも今まで食べたことのないような味 というのをコンセプトにいろいろご紹介していますので見ていってくださいね。