かぼちゃとメープルの米粉マフィン【小麦粉・砂糖・油不使用】

材料（直径6.5cmマフィン型　5個分）

• かぼちゃ(皮付き)
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  50g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米粉
  80g
• ベーキングパウダー
  4g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  マフィン型に型紙を入れておく

• 1

  くるみは粗刻みにし、フライパンで弱火で3分くらい香りがしてくるまで炒る。

• 2

  かぼちゃ(皮付き)は洗い、水気を残したままラップでくるむ。600wの電子レンジで3〜4分やわらかくなるまで加熱し、ボウルにうつしてホイッパーでつぶす。 オーブンを180度に予熱する。

  
• 3

  工程2にA 卵1個、牛乳50g、メープルシロップ30g、塩ひとつまみを上から順に入れてよく混ぜ、米粉とベーキングパウダーもいれてしっかり混ぜる。 くるみを飾り用に数個よけ、残りを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  型に均等に入れ、飾り用のくるみをのせる。180度のオーブンで20〜23分焼く。 型から取り出して冷ます。

  

ポイント

★使う米粉によって仕上がりは若干変わります。 今回は波里のお米の粉を使いました。 業務スーパーの米粉でも似た仕上がりになります。

作ってみた！

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