惣菜パン風♪米粉のコーンマヨマフィン

材料（6.5cmマフィン型　5個分）

• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  50g
• A
  マヨネーズ
  10g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  米粉
  80g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• 缶詰コーン
  70g
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・型に型紙をいれる。 ・缶詰コーンは汁気をきる。

• 1

  ボウルにA 卵1個、牛乳50g、マヨネーズ10g、きび砂糖10g、塩ふたつまみを入れてよく混ぜる。

  
• 2

  B 米粉80g、ベーキングパウダー4gと缶詰コーン50g(残りはトッピング用)をいれてよく混ぜる。

  
• 3

  型に均等にいれ、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。残りのコーン20gをまんべんなくちらし、マヨネーズ(分離外・適量)をまわしかける。

  
• 4

  180度のオーブンで23分焼き、型ごと台の上に打ち付けて蒸気をぬく。 型から取り出し、表面に乾燥パセリをふる。

  

ポイント

★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ★冷凍コーンを使う場合は、あらかじめ解凍しておいてください。冷凍のまま混ぜ込んでも作れますが、焼き時間や膨らみ方が変わることがあります。 ★写真では焼く前にパセリを振っていますが、焦げやすいので焼いた後に振ってください。

作ってみた！

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