米粉のシナモンコーヒーマフィン

材料（直径6.5cmマフィン型　4個分）

• A
  牛乳
  50g
• A
  インスタントコーヒー
  4g
• B
  卵
  1個
• B
  きび砂糖
  30g
• B
  米油
  10g
• B
  塩
  少々
• C
  米粉
  60g
• C
  アーモンドプードル
  20g
• C
  ベーキングパウダー
  3g
• D
  粉糖
  20g
• D
  シナモンパウダー
  ひと振り
• D
  水
  3g
• 素焼きアーモンド
  4粒

作り方

• 下準備
  ・マフィン型に型紙をいれる。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・素焼きアーモンドは刻む。

• 1

  ボウルにA 牛乳50g、インスタントコーヒー4gを入れてコーヒーが馴染むまでよく混ぜる。B 卵1個、きび砂糖30g、米油10g、塩少々も加えて混ぜる。

• 2

  C 米粉60g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  型に均等に流し入れ、型ごとトントンと落として空気を抜く。180度のオーブンで22〜24分焼く。取り出したら網の上で粗熱をとる。

• 4

  D 粉糖20g、シナモンパウダーひと振り、水3gを混ぜ合わせ、グラスアローを作る。3にのせる。乾く前にアーモンドをのせる。

ポイント

・レシピでは波里　「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。 ・インスタントコーヒーは冷たい液体で溶けるタイプを使っています。（スプレードライ） ブレンディが溶けやすくておすすめです。 ・グラスアローはサラサラではなく、スプーンからゆっくり垂れ落ちるくらいが目安です。水で微調整してください。

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