厚切り豚のボリューム生姜焼き

材料2人分

• 豚ロースとんかつ用肉
  2枚
• 塩、こしょう、小麦粉
  各適量
• A
  おろししょうが
  2片分
• A
  しょうが（千切り）
  1片分
• A
  おろし玉ねぎ
  1/4個分
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1・1/3
• サラダ油
  小さじ2
• キャベツ、トマト
  各適量

作り方

• 1

  豚ロースとんかつ用肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出し、筋に切り込みを入れ、塩、こしょう、小麦粉をふる。

• 2

  A おろししょうが2片分、しょうが（千切り）1片分、おろし玉ねぎ1/4個分、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1・1/3の材料は合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。

• 4

  裏返してフタをし、弱火で3分ほど焼き、2を加えて強火にし、スプーンでかけながらとろみがつくまで加熱する。

• 5

  食べやすく切って器に盛り、千切りキャベツ、トマトを添える。

ポイント

豚肉を焼く前に室温に戻して、フタをして蒸し焼きにすることで厚切り肉がしっとりとした食感に仕上がります。

作ってみた！

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