主菜
厚切り豚のボリューム生姜焼き
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間15分(豚肉を戻す時間は除く)
とんかつ用肉で作るボリュームたっぷり生姜焼き。冷えたビールにぴったり！
材料2人分
- 豚ロースとんかつ用肉2枚
- 塩、こしょう、小麦粉各適量
- Aおろししょうが2片分
- Aしょうが（千切り）1片分
- Aおろし玉ねぎ1/4個分
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1・1/3
- サラダ油小さじ2
- キャベツ、トマト各適量
作り方
ポイント
豚肉を焼く前に室温に戻して、フタをして蒸し焼きにすることで厚切り肉がしっとりとした食感に仕上がります。
- 1
豚ロースとんかつ用肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出し、筋に切り込みを入れ、塩、こしょう、小麦粉をふる。
- 2
A おろししょうが2片分、しょうが（千切り）1片分、おろし玉ねぎ1/4個分、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1・1/3の材料は合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
- 4
裏返してフタをし、弱火で3分ほど焼き、2を加えて強火にし、スプーンでかけながらとろみがつくまで加熱する。
- 5
食べやすく切って器に盛り、千切りキャベツ、トマトを添える。
レシピID
188710
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曽根 小有里
- 管理栄養士
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管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。