主食
ガパオライス
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間20分
タイ料理で人気の鶏肉のバジル炒めごはん。シンハービールにぴったりです！
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚
- 卵2個
- 赤ピーマン1個
- プリッキーヌ4本
- にんにく2片
- サラダ油大さじ4
- バイガパオ20ℊ
- Aオイスターソース大さじ1・1/2
- Aナンプラー大さじ1
- A鶏がらスープ大さじ2
- Aシーズニングソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- バイガパオ（素揚げ）適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
ひき肉を使ってもよいですが、鶏肉を粗みじん切りにして食感を残して作るのがおすすめです。プリッキーヌはお好みで加減してください。
- 1
赤ピーマンは細切りにする。鶏肉はそぎ切りにしてから、粗みじん切りにする。
- 2
にんにくとプリッキーヌをクロックに入れて、形が残る程度に叩き潰す(またはみじん切りにする)。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、2を入れて炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
- 4
A オイスターソース大さじ1・1/2、ナンプラー大さじ1、鶏がらスープ大さじ2、シーズニングソース小さじ1、砂糖小さじ1と赤ピーマンを加えて炒め合わせ、バイガパオを加えて強火でさっと炒め合わせる。
- 5
フライパンに残りのサラダ油を熱して、卵を1個ずつ入れて揚げ焼きにする。
- 6
器にごはん、4、素揚げしたバイガパオを盛り、5の卵をのせる。
レシピID
188719
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- Artist
曽根 小有里
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。