オトナの♡ラムレーズントリュフ

20

2019.01.18

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 238272

曽根 小有里

曽根小有里『管理栄養士のおつまみレシピ』 

ラムレーズンとラム酒をたっぷりときかせたオトナのトリュフチョコレートです。
ココナッツロングの食感がアクセント。

    材料

    (約16個分)
    ホワイトチョコレート 250g
    ココナッツロング 50g
    生クリーム 80ml
    ラム酒 大さじ1
    ラムレーズン 40g

    作り方

    ポイント

    ココナッツロングはアルミホイルに包んで、140℃のオーブンで10分ほど焼いてもOKです。
    1. ホワイトチョコレートは180ℊ、70ℊに分けて刻んで、別のボウルに入れておく。
      ココナッツロングはフライパンで色付かないように乾煎りする。
    2. 小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、ボウルに入れたホワイトチョコレート180gに注いで、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。(溶け切らないときは湯煎にかける)
    3. ラム酒、ラムレーズンを加えて混ぜあわせ、ボウルの底を氷水にあてて、スプーンで扱いやすい固さにする。
    4. スプーンで16個分に分け、オーブンシートをしいたバットに並べて冷蔵庫で30分ほど冷やして、手で丸める。
    5. 残りのホワイトチョコレートを湯煎で溶かして(3)をくぐらせ、ココナッツロングを入れたバットに入れて転がしてまぶす。
    6 66

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2020.05.26 09:32

    おいしい!ほのかに香るラム酒がチョコの甘さをほど良く感じさせる。癒やされますね。ある材料で作ったので…、お団子みたい?🤭 ココナッツロングの食感やイメージがないのですけれど味わいは○です。🤗

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