デザート

オトナの♡ラムレーズントリュフ

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20分

冷蔵庫で冷やす時間を除く

ラムレーズンとラム酒をたっぷりときかせたオトナのトリュフチョコレートです。ココナッツロングの食感がアクセント。

材料（約16個分）

下準備
ホワイトチョコレートは180ℊ、70ℊに分けて刻んで、別のボウルに入れておく。ココナッツロングはフライパンで色付かないように乾煎りする。
1
小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、ボウルに入れたホワイトチョコレート180gに注いで、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。(溶け切らないときは湯煎にかける)
2
ラム酒、ラムレーズンを加えて混ぜあわせ、ボウルの底を氷水にあてて、スプーンで扱いやすい固さにする。
3
スプーンで16個分に分け、オーブンシートをしいたバットに並べて冷蔵庫で30分ほど冷やして、手で丸める。
4
残りのホワイトチョコレートを湯煎で溶かして(3)をくぐらせ、ココナッツロングを入れたバットに入れて転がしてまぶす。