デザート
オトナの♡ラムレーズントリュフ
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
ラムレーズンとラム酒をたっぷりときかせたオトナのトリュフチョコレートです。 ココナッツロングの食感がアクセント。
材料（約16個分）
- ホワイトチョコレート250g
- ココナッツロング50g
- 生クリーム80ml
- ラム酒大さじ1
- ラムレーズン40g
作り方
ポイント
ココナッツロングはアルミホイルに包んで、140℃のオーブンで10分ほど焼いてもOKです。
- 準
ホワイトチョコレートは180ℊ、70ℊに分けて刻んで、別のボウルに入れておく。 ココナッツロングはフライパンで色付かないように乾煎りする。
- 1
小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、ボウルに入れたホワイトチョコレート180gに注いで、泡だて器で静かに混ぜ合わせる。(溶け切らないときは湯煎にかける)
- 2
ラム酒、ラムレーズンを加えて混ぜあわせ、ボウルの底を氷水にあてて、スプーンで扱いやすい固さにする。
- 3
スプーンで16個分に分け、オーブンシートをしいたバットに並べて冷蔵庫で30分ほど冷やして、手で丸める。
- 4
残りのホワイトチョコレートを湯煎で溶かして(3)をくぐらせ、ココナッツロングを入れたバットに入れて転がしてまぶす。
レシピID
238272
質問
作ってみた!
- メイプル
2020/05/26 09:32
おいしい！ほのかに香るラム酒がチョコの甘さをほど良く感じさせる。癒やされますね。ある材料で作ったので…、お団子みたい？🤭 ココナッツロングの食感やイメージがないのですけれど味わいは○です。🤗
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- Artist
曽根 小有里
- 管理栄養士
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- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。