生クリーム不使用！濃厚カルボナーラ
投稿日2024/12/01
更新日2024/12/01
調理時間20分
液体塩こうじで作るおうちカルボ♪旨みと優しい塩味をプラスされ、生クリーム不使用でマヨネーズのコクを生かしたレシピ。 ちゃんと美味しくなります♪ コツをおさえて苦手な方もぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- ベーコン60g
- しめじ100g
- オリーブ油大さじ１
- A卵2個
- A液体塩こうじ小さじ２
- A粉チーズ・牛乳各小さじ２
- Aマヨネーズ大さじ１
- お湯適量
作り方
ポイント
卵液はあらかじめ混ぜておくことで、手早く仕上げることができます。 具材は、焼き色がつくぐらい炒めると、コクが増します。 卵液を加える前にフライパンを加熱し、火を止めて卵液を絡めるのでゆっくり火が入りクリーミーに仕上がります。 小さいお子さん用に作る際は弱火で温めながらやってもOK！
- 1
ベーコンは短冊状に切る。しめじは石づきを取りほぐす。 お湯を沸かし塩（分量外）を入れて沸騰させる。スパゲッティを茹で始めたら、A 卵2個、液体塩こうじ小さじ２、粉チーズ・牛乳各小さじ２、マヨネーズ大さじ１をボウルで混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブ油を引き、ベーコン・しめじの順で炒める。 ※焼き色をつけるのがポイント！
- 3
具材が炒まったら、パスタのお湯を大さじ２加えて焼き目をはがす。茹で上がったスパゲッティを加えたら強めの中火で麺にしっかり絡める。
- 4
火を止めて10秒待ったら、パスタめがけてA 卵2個、液体塩こうじ小さじ２、粉チーズ・牛乳各小さじ２、マヨネーズ大さじ１を加え手早く混ぜ合わせる。 ※鍋肌から加えると、卵に火が入って固まるので注意してね。
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- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
