副菜
簡単作り置き れんこんのきんぴら
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間10分
常備菜として作り置きできる簡単レシピとなっています！お弁当にもおすすめです◎ 薄く切って出来立てを食べるのが好きですが、作り置きする場合は5mm程度の厚さに分厚目に切った方が食感が残って良い感じです。逆に薄すぎると作り置きに向かないです。
材料4人分
- れんこん200g
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 酒小さじ2
- 醤油小さじ2
- 鷹の爪適量(お好み)
- 白炒りごま適量(お好み)
作り方
ポイント
⚪︎繊維に対して直角に切るとシャキシャキした食感になります ⚪︎皮はよく洗って、剥かずに使いましょう！栄養があるので！ ⚪︎分量は100gに対して砂糖、酒、醤油が小さじ1ずつです ⚪︎醤油は最後に入れてください ⚪︎れんこんはしっかりと焼き目がつくようにじっくりと焼く
- 準
れんこんは繊維に対して直角にお好みの厚さに切る ※すぐ食べるなら薄切りが好きです。が、作り置きなら分厚目(5mm程度)の方が食感が残るのでおすすめです。
- 1
ごま油を引いたフライパンを中火にかけて焼き色がつくようにじっくり炒める ※分厚目に切った場合は丁寧に裏表ひっくり返すと◎
- 2
砂糖、酒を加えて全体に絡めてから、最後に醤油と鷹の爪を加えて、仕上げにお好みで白炒りごまを加え馴染ませる
レシピID
448090
質問
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
