副菜
ブロッコリーとちくわの明太マヨサラダ
投稿日2023/05/18
更新日2023/05/18
調理時間5分
ブロッコリーと明太マヨを合わせて、ちくわでボリューム感を出した大満足サラダです！作り置きにもおつまみにももってこいの万能な一品となっています♪ ブロッコリーの茹で方色々試してみましたが、フライパンで蒸す作り方が1番美味しく仕上がることに気付きました✨ 旨みが詰まってパサつかず、水っぽくなく美味しく仕上がるので茹で方だけでもお試しください♪
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ちくわ4〜5本
- 明太子1本(50〜60g)
- A水大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩少々
- Bマヨネーズ45g
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1(4倍濃縮なら1/2)
作り方
ポイント
⚪︎ブロッコリーは少量の水で蒸し焼きにすることで旨みが濃縮し、美味しく仕上がります ⚪︎明太マヨは事前によく混ぜて置くのがおすすめです！具材と混ぜると混ざりにくです！ ⚪︎ちくわ以外に魚肉ソーセージなどもおすすめです
- 準
⚪︎ブロッコリーはよく洗い小房に分けておく ⚪︎ちくわは4〜5等分に斜め切り ⚪︎明太子は皮を外し、B マヨネーズ45g、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1とよく混ぜ合わせておく
- 1
ブロッコリーをフライパンに入れて、A 水大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々を加え中火にかける。 沸々と沸いてきたら蓋をして2分30秒蒸し焼きにする。
- 2
粗熱を取り、水分が残っていたらキッチンペーパーでよく取っておく（水っぽいサラダになるのを防ぎます）
- 3
ボウルに移し、ちくわと明太マヨと合わせる。 完成！
レシピID
460835
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
