主菜

【こうや豆腐とエビの山椒チリソース炒め】

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15分水で戻す時間を除く

カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

《おすすめポイント》 💡こうや豆腐で本格中華！ 💡貧血＆骨粗しょう症を予防したい方に 💡コレステロールが気になる方に ------------------------ 彩りでブロッコリーをいれていますが、こうや豆腐とえびだけでも🙆 山椒がピリッと効いたご飯が進むヘルシー中華です✨ 《食の豆知識》こうや豆腐に含まれるたんぱく質「レジスタントタンパク」には、余分なコレステロールを減らす働きがあると言われています。同量の木綿豆腐と比較すると、約7倍のたんぱく質とカルシウムが含まれます。さらに鉄分やイソフラボンも豊富に含み、貧血や骨粗しょう症予防に効果的です💡

材料2人分

こうや豆腐
2枚
むきえび
200g
ブロッコリー
1/3個(あれば)
にんにく・生姜
各1片
片栗粉
適量
糸唐辛子
適量(あれば)
ごま油
大さじ1
A
酒
小さじ1
A
塩・黒胡椒
各少々
B
水
150ml
B
トマトケチャップ
大さじ3
B
片栗粉
小さじ1
B
鶏がらスープの素・粉山椒・豆板醤
各小さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・こうや豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで軽く水気を絞る。・むきえびはあれば背わたを取る。ボウルに入れ、A 酒小さじ1、塩・黒胡椒各少々をいれて揉みこみ下味をつける。・B 水150ml、トマトケチャップ大さじ3、片栗粉小さじ1、鶏がらスープの素・粉山椒・豆板醤各小さじ1/2を合わせて混ぜる。
1
こうや豆腐は1枚を4等分して、合計8枚にする。ポリ袋にいれ、片栗粉を適量加えてよく振り全体にまぶす。
2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にいれたら水大さじ1(分量外)を加える。ラップをして600Ｗの電子レンジで3分加熱し、火を通す。にんにく・生姜はみじん切りする。
3
フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく・生姜をいれ、中火に加熱する。香りが立ってきたら、えびを加える。両面色が変わるまで炒めたら一旦取り出す。
4
フライパンの汚れを拭いて、ごま油大さじ1/2追加する。 ①のこうや豆腐を加えて、各面をカリっとするまで焼く。
5
②のブロッコリー、③のえびを戻し入れる。弱火にし、合わせたAを再度かき混ぜて加えたら、とろみがつくまで手早く大きく混ぜて炒め合わせる。
6
器に盛り付け、あれば糸唐辛子をのせる。

ポイント

《代用食材》・こうや豆腐→厚揚げ・むきえび→シーフードミックス、鶏肉、豚肉《ポイント》 💡にんにくと生姜は最初に炒めて、香りを出します。辛いのが好きな方は、この時に豆板醬も炒めると辛みが増しますよ。 💡えびは、固くなるのを防ぐために一旦取り出します。 💡こうや豆腐に片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡みます。 💡合わせ調味料は、はねやすく焦げやすいので弱火にしてから加えます。 💡粉山椒、豆板醬の量はお好みに合わせて、量を調整してみてくださいね。