【にんじんしりしり】免疫力アップ！
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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《おすすめポイント》 💡にんじんたっぷり食べられる簡単副菜！ 💡免疫力を上げたい方に 💡アンチエイジングが気になる方に ------------------------ 沖縄の郷土料理、''にんじんしりしり'' シンプルですが、かつおだしが効いてお弁当にもおすすめの副菜です☺ 《食の豆知識》 にんじんの皮の下には、抗酸化作用のβカロテンがたっぷり含まれています。 よく洗って、できるだけ皮ごと食べるのがおすすめです🙆 βカロテンは、油やたんぱく質と食べ合わせると吸収率が上がります。 皮膚や粘膜を保護したり、免疫力を高めて、動脈硬化やがん予防に効果的です。
材料2人分
- にんじん1本(150g)
- 卵1個
- ノンオイルツナ50g(あれば)
- かつお節3g(あれば)
- 酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A和風だしのもと小さじ1/2
作り方
ポイント
《代用食材》 ・ノンオイルツナ→オイル入りツナ缶 炒める際に、炒め油の代わりにツナ缶の油を使用します。 《ポイント》 💡工程2で酒を加えることで、にんじんの臭みを和らげます。 💡工程3で卵に火を通しすぎないことで、ふんわり仕上がります。
- 1
にんじんはよく洗い、皮付きのまま千切りにする。 卵は溶きほぐす。
- 2
フライパンにごま油をいれ、加熱する。 ①のにんじんをいれて、しんなりするまで中火で炒めたら、酒を回しいれアルコールを飛ばす。
- 3
水気を切ったノンオイルツナと、A 醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、和風だしのもと小さじ1/2を加えて炒め合わせる。 具材を寄せて卵を加えたら、さっくり混ぜて卵が半熟になったら火を止める。 ※卵に火を通しすぎないことで、ふんわり仕上がります。
- 4
器に盛り付け、あれば仕上げにかつお節をのせる。
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wakana
- 発酵食品ソムリエ
- 野菜スペシャリスト
- 看護師
- 保健師
沖縄出身/福島在住【保健師・看護師・野菜スペシャリスト】 2024.3.6に出産👶 しばらく投稿お休みしますが落ち着いたら再開します😌 『医食同源』を大切にからだに優しい健康的なレシピを提案しています! ✿野菜多めのヘルシーな料理が好き ✿効率よく栄養が摂れる食べ合わせが知りたい ✿食事でからだの不調を改善したい そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり