《おすすめポイント》 💡にんじんたっぷり食べられる簡単副菜! 💡免疫力を上げたい方に 💡アンチエイジングが気になる方に ------------------------ 沖縄の郷土料理、''にんじんしりしり'' シンプルですが、かつおだしが効いてお弁当にもおすすめの副菜です☺ 《食の豆知識》 にんじんの皮の下には、抗酸化作用のβカロテンがたっぷり含まれています。 よく洗って、できるだけ皮ごと食べるのがおすすめです🙆 βカロテンは、油やたんぱく質と食べ合わせると吸収率が上がります。 皮膚や粘膜を保護したり、免疫力を高めて、動脈硬化やがん予防に効果的です。
にんじんはよく洗い、皮付きのまま千切りにする。 卵は溶きほぐす。
フライパンにごま油をいれ、加熱する。 ①のにんじんをいれて、しんなりするまで中火で炒めたら、酒を回しいれアルコールを飛ばす。
水気を切ったノンオイルツナと、A 醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、和風だしのもと小さじ1/2を加えて炒め合わせる。 具材を寄せて卵を加えたら、さっくり混ぜて卵が半熟になったら火を止める。 ※卵に火を通しすぎないことで、ふんわり仕上がります。
器に盛り付け、あれば仕上げにかつお節をのせる。
《代用食材》 ・ノンオイルツナ→オイル入りツナ缶 炒める際に、炒め油の代わりにツナ缶の油を使用します。 《ポイント》 💡工程2で酒を加えることで、にんじんの臭みを和らげます。 💡工程3で卵に火を通しすぎないことで、ふんわり仕上がります。
レシピID:476322
更新日:2024/01/28
投稿日:2024/01/28