鶏むね肉の出汁レモンスティック唐揚げ。

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g程度)
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• レモン汁
  小さじ2
• 米粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を観音開きにし、ラップを被せて麺棒で叩き厚さを均一にする。※叩きすぎるとお肉がちぎれるので程々に。

  
• 2

  叩いた鶏むね肉をスティック状に切る。焼くと縮むので少し太めがオススメ。

  
• 3

  ビニール袋に鶏むね肉、鰹節屋の割烹だしパックの中身、レモン汁を入れて優しく揉み混ぜ、袋の空気を抜いて10分ほど置く。

  
• 4

  新しいビニール袋に漬け込んだ鶏むね肉と米粉を入れて振り混ぜ、米粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンの底から5mm程のサラダ油を入れて熱し、数回に分けて④を入れこんがりするまで揚げ焼きにする。（中火）

  
• 6

  全面がカリッと揚がったらキッチンペーパーに取り出し余分な油を切る。

  
• 7

  お好みでレモンなどを添える。

  

ポイント

・鶏むね肉をバンバン叩きすぎるとその後切り分けるときにちぎれてお肉が小さくなってしまうので程々の力で叩いてください。 ・お肉に衣を付けるときは下味をつけたビニール袋ではなく、必ず新しいビニール袋に米粉を入れてまぶしてください。（そのままのビニール袋で衣をつけるとベタつきます） ・米粉の代わりに小麦粉、片栗粉でも作れます。 ・サラダ油表記ですが今回は米油を使用しました。お好みのオイルでOKです。

作ってみた！

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