鶏むね肉の出汁レモンスティック唐揚げ。
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/22
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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味付けは鰹節屋の割烹だしパックとレモン汁だけ！下味付きのだしパックだから作れる旨味たっぷりのスティック唐揚げ。衣に吸油率の低い米粉を使用する事でカリッと軽い食感に仕上がり、出汁の美味しさをダイレクトに味わえます。 鶏肉の味付けや衣付けはビニール袋で作業するので洗い物も少なく、少ない油で揚げ焼きにするので油の処理も楽ちん。 爽やかなレモンがアクセントのつまみやすい唐揚げはお弁当やおつまみにもオススメです。
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g程度)
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- レモン汁小さじ2
- 米粉大さじ3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉をバンバン叩きすぎるとその後切り分けるときにちぎれてお肉が小さくなってしまうので程々の力で叩いてください。 ・お肉に衣を付けるときは下味をつけたビニール袋ではなく、必ず新しいビニール袋に米粉を入れてまぶしてください。（そのままのビニール袋で衣をつけるとベタつきます） ・米粉の代わりに小麦粉、片栗粉でも作れます。 ・サラダ油表記ですが今回は米油を使用しました。お好みのオイルでOKです。
- 1
鶏むね肉を観音開きにし、ラップを被せて麺棒で叩き厚さを均一にする。※叩きすぎるとお肉がちぎれるので程々に。
- 2
叩いた鶏むね肉をスティック状に切る。焼くと縮むので少し太めがオススメ。
- 3
ビニール袋に鶏むね肉、鰹節屋の割烹だしパックの中身、レモン汁を入れて優しく揉み混ぜ、袋の空気を抜いて10分ほど置く。
- 4
新しいビニール袋に漬け込んだ鶏むね肉と米粉を入れて振り混ぜ、米粉をまぶす。
- 5
フライパンの底から5mm程のサラダ油を入れて熱し、数回に分けて④を入れこんがりするまで揚げ焼きにする。（中火）
- 6
全面がカリッと揚がったらキッチンペーパーに取り出し余分な油を切る。
- 7
お好みでレモンなどを添える。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。