レシピカード
宮本 明美 (らいむ)
◆真鱈の白子 みぞれ蒸し◆
大根を霙に見立てた「みぞれ蒸し」は、寒い日にいただくと、出汁とユズの香りで心まで温まります。 真鱈の白子の代わりに、サッと霜降り(湯引き)した牡蠣を使ってもおいしくいただけます。 小ぶりの器に作って、おもてなし料理の1品にも。
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