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2015.02.05

分類デザート

調理時間: 20分

ID124593

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

バレンタインに向けて、乙女心をキュートに表現し「ほわいと☆らぶ」と名づけてみました。
ホワイトチョコレートとカシューナッツの相性や、白玉とナッツの食感の違いを楽しめるスイーツです。

スイーツ ナッツ 牛乳 チョコレート とろみ 白玉粉 バレンタインデー 和風 ココア おもてなし トッピング コーンスターチ バレンタイン

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材料2人分
A
白玉粉 15g
A
グレナデンシロップ 5ml
A
約10ml
B
牛乳 150ml
B
コーンスターチ 小さじ1と1/2
B
ホワイトチョコレート 30g
カシューナッツ 8粒
ココアパウダー 少々
作り方
Point!
白玉には水を一気に加えず固さを見ながら加えていきます。水の量は目安なので環境条件等により、多少前後します。 また、練った後の生地は水分が蒸発しやすいので、たくさん作る場合は、数に丸めたらラップをかけておき、1個分ずつ取り出します。 形作る時に割れる(水分が足りない)ようであれば、指を水で濡らし、少量をまぶして加減してみてください。
  1. 白玉を茹でるお湯を沸かしておく。
    白玉を取り出すボウルに水を張っておく。
  2. A

    白玉粉 15g、グレナデンシロップ 5ml、水 約10ml

    の材料で白玉を作る。
    白玉粉にグレナデンシロップと水の半量を入れてこね、
    まとまりやすい固さになるまで、残りの水を少しずつ足し、
    よくこねる。
  3. 生地を2つに分けて丸め、指に乗せて1ヶ所にキッチン鋏で切り込みをいれ、
    これをハートの形に整えたら、煮立った湯に表が上になるように入れて茹でる。
    続いて2個目も同様に形作り茹でる。
  4. 白玉が浮き上がり1分ほどしたら水にとる。
    冷めたら水を切っておく。
  5. B

    牛乳 150ml、コーンスターチ 小さじ1と1/2、ホワイトチョコレート 30g

    の材料でホワイトチョコ汁粉を作る。
    小鍋に牛乳とコーンスターチを入れ、ホイッパーでよく混ぜてから中火にかけ、
    混ぜながら加熱し、煮立ってきたら弱火にし、とろみがついたら火を消す。
    そこへ1カケずつに割ったホワイトチョコレートを入れ1~2分置く。
  6. チョコレートが柔らかくなったらゴムベラなどで混ぜて溶かす。(1)
  7. トッピングを使って盛り付けていく。
    器に(1)の半量を入れ、中央にカシューナッツ4個を並べ、
    ナッツの上にハートの白玉を乗せる。
    (ナッツは白玉の台になる)
  8. 茶漉しに少量のココアパウダーを入れ、
    ハート白玉の周りに飾る。
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