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新玉ねぎ◆トマトと酢タマネギのミルフィーユ 生ハム添え◆

10

2018.03.19

分類副菜

調理時間: 10分(タマネギを漬ける時間を除く)

ID257834

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

酢タマネギを用意しておけば、パパッと盛り付けて出来上がる簡単ボリュームサラダ。
フルーツトマトに小さめの新タマネギを合わせると、小さな前菜になり、おもてなしにもピッタリ。冷えた白ワインやスパークリングワインと一緒に召し上がれ。

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材料2人分
タマネギ 1個
トマト 2個
生ハム 40g
バジルの葉 6枚
オリーブオイル 小さじ2
A
大さじ1
A
小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/4
作り方
Point!
大きさ(直径)の近いタマネギとトマトを使うと仕上がりがきれいです。 普通のタマネギでも作れますが、新タマネギやサラダ用タマネギを使うと、マイルドな仕上がりになるのでオススメ。 酢タマネギは冷蔵庫で4~5日保存出来ますので週末に作り置きしておくと便利です。
  1. タマネギはヘタと頭の部分を切り落として皮をむき、
    厚さ5mmの輪切りにする。
  2. ポリ袋にA

    酢 大さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4

    を合わせてマリネ液を作り、
    タマネギの形を崩さないように入れ、
    空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩(6時間以上)漬ける。
  3. トマトは頭のほうから5mmの厚さの輪切りにする。
    漬けておいた酢タマネギは、中央から2つ(2人で1個使うため)
    に分けて幅の広いほうを下にし、トマトと交互に重ねて器に並べ、
    生ハムを乗せてバジルの葉を飾り、オリーブオイルを回しかける。
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