2012/12/19
12分
ゴボウも柔らかく煮え、ご飯がすすむ素朴な味わいが、幅広い世代に好評です。手早く作れ、毎日のおかずからお弁当まで活躍するレシピ。お好みで七味唐辛子をかけて。煮汁の二次活用:シラタキ、キノコなどを加えサッと煮て冷ませば味がしみ込みます
2012/12/19
10分
主菜麺の茹で時間に野菜を切れば、あっという間に完成。味の決め手はバジルペースト使い。麺つゆにトマトやペーストの旨みが加わり彩りも鮮やか。女子会等のおもてなし、休日ブランチなど、色々なシーンに似合います。
2012/12/19
20分
副菜缶詰のサーディンと、瓶詰めのオリーブやバジルペーストなど、ストックしておける材料が中心なので、急なおもてなしにも便利です。作る数によってオードブルにもメインにも。オリーブはグリーンでもブラックでもどちらでもOKです
2012/12/19
20分
副菜大根を霙に見立てた「みぞれ蒸し」は、寒い日にいただくと、出汁とユズの香りで心まで温まります。真鱈の白子の代わりに、サッと霜降り(湯引き)した牡蠣を使ってもおいしくいただけます。小ぶりの器に作って、おもてなし料理の1品にも。
2012/12/19
30分
主菜初めての塩麹使いにもおすすめ。調理時間の半分は火にかけている時間。寒い夜に手早く用意出来、煮ている時間に食卓を整えられます。食材の種類が少ない楽々レシピなのに、間違い無しの美味しさ。一般的な8号の土鍋にキッチリ収まる位の分量です
2012/12/13
20分
副菜柚子とホースラディッシュ(アブラナ科なのでワサビの仲間)で香りをつけた、あっさり和風アレンジのオリジナルカクテルソース。新鮮な真鱈の白子が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
2012/12/13
40分
主菜熱々でボリューム満点のバランスメニューは、大皿で焼いて出せばパーティー料理にも。チーズとバジルでお子様にも喜ばれる、お魚レシピ。調理時間のうち半分の20分はオーブンにお任せの焼き時間なので、その間に副菜作りが出来ます。
2012/12/13
15分
副菜ブロッコリーのナムルの隠し味に、食べるラー油を使いました。おかず、オツマミ、お弁当と、幅広く活躍してくれます。新タマネギ(サラダオニオン等)が手に入らない場合は、普通のタマネギを水に晒して水気を絞って同じように使えます。
2012/12/13
20分
主菜生鮭を塩麹で漬けておき、鍋の味付けにも塩麹のダブル使いの塩麹鍋。ふっくらと臭み無く仕上がる鮭の出汁を、楽々ピーラーむき大根が吸って、寒い夜も、ふんわり塩麹の自然な甘味が暖かく包み込んでくれます。
2012/12/13
30分
主食人気のタイ料理「ガパオごはん」を、お家で簡単、野菜たっぷりのレシピにアレンジ。ごはん物だと偏りがちな栄養バランスも、ひと皿で充実!トロトロの半熟卵を添えました。ごはんをタイ米で炊くと、一層本格的な味を楽しんでいただけます。私の教室の「ハーブ・スパイス料理短期コース」でのレッスンメニュー。また「タイ料理上級クラス」では本格ガパオごはんのレッスンも有。ご一緒に作ってみませんか?
宮本 明美 (らいむ)
プロフィール
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラ...
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