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筋子から作るいくらの醤油漬け《お財布にもやさしい》

20
いくらの
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2018.09.30

分類副菜

調理時間: 20分(いくらの漬け込み時間を除く)

ID364158

もみないな mominaina

いつものスーパーの食材で、ちょっといい感じの家庭料理

9月から11月にかけて旬をむかえる筋子。
最近ではすっかり値段が高くなったいくらも筋子から作ればかなりお得☆彡

スーパーで新鮮な筋子を見かけたら迷わずゲット!簡単においしい醤油漬けが作れます。この季節にしか食べられない優しい味わいの筋子をぜひ試してみて下さいね (*'▽')

いくら 筋子 味醂 梅雨 いくら醤油漬け 簡単 いくら
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材料
筋子 ひとはら
大さじ3~4
日本酒 大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
作り方
Point!
9月から10月初旬の走りの筋子は粒が小さくて破れやすいのでやさしく扱ってくださいね。
  1. 《漬けダレを作る》
    鍋に日本酒とみりんを火にかけて煮切り(アルコールを飛ばす)、冷めたら醤油を加える。

    ※ 醤油の量は好みで加減してくださいね。
  2. 生の筋子を用意する。
  3. 指で筋子を開いて、卵をほぐす。
  4. 塩をたっぷりかける。
  5. 熱湯を注ぐ。
  6. 菜箸で ぐるぐる ぐるぐる ぐるぐる かき混ぜる。
  7. 筋子の袋が箸にひっかかるので、取り除く。

    ぐるぐる ぐるぐる 洗濯機にかけるようなイメージでかき混ぜ、卵についた薄い膜を水流で取り除く。
  8. 1~2分ほどかき混ぜたら、ボールの水を取り替えながら丁寧に洗う。
  9. ボールの水がきれいになったら、ざるにあげて水をきる。
    (いくらが白くなっていても大丈夫)
  10. いくらを容器に移して、ひたひたになる程度に漬け汁を注ぎ、冷蔵庫で半日~ひと晩漬けたら出来上がり☆彡
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