【さつまいものキッシュ】パイシートで簡単サクッとホクッと♪

冷凍パイシートは冷凍庫から出して10分ほどおき解凍する。2枚の端を重ねながら伸ばし型に敷き詰め、フォークで軽く突いて穴をあける。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

さつまいもは皮を剥き、5cm角の角切りにする。耐熱容器に入れて大さじ2の水をふりかけ、レンジで5分加熱。

玉ねぎは5mm程度の薄切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱めの中火でじっくりと茶色くなるまで炒める。

フライパンから玉ねぎを取り出し、同じフライパンに1のさつまいもを入れる。軽く炒めて水分を飛ばし、粉吹き芋のようにする。

ボウルに全卵、卵黄、生クリームを入れてよく混ぜ合わせたら、塩胡椒で味を整える。玉ねぎとさつまいもの粗熱が取れたらボウルに加える。 オーブンを180度に予熱する。

パイシートを敷いた型に4の液を流し込み、オーブンで15分〜18分ほど加熱。竹串を刺して卵液が付いてくるようであれば2〜3分ほど追加して様子を見る。

焼き上がったら粗熱をとり、型から外して完成。