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    副菜

    【しゃきしゃきやみつき】菊芋のきんぴら

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    • 10

    菊芋のシャキシャキ感がクセになるおかず😋 醤油こうじを使うことで普通の醤油とはまた違った旨味が引き出されます🙌✨ 作り置きをすると味がしみて美味しくなるのでおすすめです😉

    材料(1〜2人分)

    • 菊芋
      1個(10cm大)
    • 人参
      1本(10cm大)
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油こうじ
      小さじ1〜
    • B
      ごま油
      小さじ1〜
    • 黒ごま
      適量(お好みで)

    作り方

    • 1

      菊芋と人参を千切りにする。(千切り器を使うと便利です!)

      【しゃきしゃきやみつき】菊芋のきんぴらの工程1
    • 2

      フライパンに1とA 酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて蓋をし、野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。

      【しゃきしゃきやみつき】菊芋のきんぴらの工程2
    • 3

      蓋を開けたら火を弱めてB 醤油こうじ小さじ1〜、ごま油小さじ1〜を追加して混ぜ、味を整える

      【しゃきしゃきやみつき】菊芋のきんぴらの工程3
    • 4

      火を止めてお好みで黒ごまをふる。

      【しゃきしゃきやみつき】菊芋のきんぴらの工程4

    ポイント

    醤油こうじがなければ普通の醤油でも◎ですが、醤油こうじを使ったほうが旨味が出ます😌