きくらげ入りポテトサラダ

材料（2〜3人分）

• じゃがいも
  2個(8㎝大)
• きくらげ
  1枚(5㎝大)
• A
  お好きな植物性ミルク
  大さじ1～
• A
  塩
  小さじ1/2～
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  レーズン
  適量(お好みで)
• B
  黒胡椒
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  きゅうりをスライスしたり小さくカットしたりしておく。

• 1

  じゃがいもときくらげを強めの弱火でそれぞれ15～20分・2～3分蒸して柔らかくする。

• 2

  じゃがいもの皮と芽を取り除いたら、容器に入れてフォークなどでつぶし、食べやすくカットしたきくらげとA お好きな植物性ミルク大さじ1～、塩小さじ1/2～を混ぜ合わせる。

  
• 3

  B きゅうり1/2本、レーズン適量(お好みで)、黒胡椒適量(お好みで)を加えて混ぜ、適宜A お好きな植物性ミルク大さじ1～、塩小さじ1/2～を追加しながらお好みの固さ・味に仕上げる。

  

ポイント

味見をしながら調味料の量を調節して、お好みの味・食感のサラダに仕上げてみてください😉

作ってみた！

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