副菜
【しゃきしゃき】じゃがいもとココナッツのサラダ
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間20分
紫が鮮やかなシャドークイーンというじゃがいもを、シャキシャキ食感が楽しいサラダに。 その歯ごたえとココナッツが生み出す深みのある味に、思わず箸が止まらなくなります😋 半日以上置くと、味がしみて美味しくなるので、作りおきがおすすめです😉
材料（3～4人分）
- じゃがいも（シャドークイーン）3個(8㎝大)
- 塩ひとつまみ
- Aココナッツファイン大さじ1
- A酢大さじ1～
- Aアガベシロップ小さじ2～
- A塩小さじ1/2～
- A黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
茹ですぎず、しゃきしゃき感が残るようにするのが美味しくなるポイントです☺
- 準
じゃがいも（シャドークイーン）をよく洗って皮と芽を取り除き、千切りにしておく。
- 1
たっぷりの水を沸騰させた鍋またはフライパンに、下準備したじゃがいもと塩を一緒に入れて茹でる。
- 2
じゃがいもが透き通ってきたら火を止めて、ヌメリが取れるまで冷水で洗ったらざるに上げて水切りする。
- 3
A ココナッツファイン大さじ1、酢大さじ1～、アガベシロップ小さじ2～、塩小さじ1/2～、黒胡椒適量(お好みで)を加えて味を調える。
レシピID
464948
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