【しゃきしゃき】じゃがいもとココナッツのサラダ

じゃがいも（シャドークイーン）をよく洗って皮と芽を取り除き、千切りにしておく。

たっぷりの水を沸騰させた鍋またはフライパンに、下準備したじゃがいもと塩を一緒に入れて茹でる。

じゃがいもが透き通ってきたら火を止めて、ヌメリが取れるまで冷水で洗ったらざるに上げて水切りする。

A ココナッツファイン大さじ1、酢大さじ1～、アガベシロップ小さじ2～、塩小さじ1/2～、黒胡椒適量(お好みで)を加えて味を調える。