トマト入り ナスの焼き浸し

A 水150ml、乾燥カットわかめひとつまみをボウルなどに入れて、わかめがふやけるまで置いておく。

鍋もしくはフライパンにB 酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて30～60秒ほど沸騰させる。火を弱めて醤油と1を追加して混ぜながらやさしく煮たら広めの保存容器に入れておく。

オリーブオイルをしいて温めたフライパンで、お好きな大きさにカットしたなすを、柔らかくなるまで皮側から焼く。

適宜裏返して両面焼けたら、食べやすい大きさにカットしたトマトと一緒に3の液に浸す。