空心菜とわかめの塩麴ふりかけ

材料（1～2人分）

• 空心菜
  10～20本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  乾燥カットわかめ
  ひとつまみ
• 塩麴
  小さじ2～
• 白ごま
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  空心菜の茎をみじん切りに、葉部分はざく切りにする。

  
• 2

  1の茎部分とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、乾燥カットわかめひとつまみを入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を開けて1の葉部分と塩麴を追加し、水分を飛ばしながらささっと炒めたら、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

特に工程3では、加熱しすぎずささっと火を通すと、シャキシャキした食感ときれいな緑色を残せます☺️

作ってみた！

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