レシピサイトNadia
    調味料

    空心菜とわかめの塩麴ふりかけ

    空心菜とわかめの塩麴ふりかけ
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2023/10/21

    • 更新日2023/10/21

    • 調理時間5分

    シャキシャキ食感と素材の旨味にほっこり😌 ご飯のお供やサラダのトッピングによく合います✨ 半日以上置くと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きがおすすめです😉

    材料（1～2人分）

    • 空心菜
      10～20本
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      乾燥カットわかめ
      ひとつまみ
    • 塩麴
      小さじ2～
    • 白ごま
      適量(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    特に工程3では、加熱しすぎずささっと火を通すと、シャキシャキした食感ときれいな緑色を残せます☺️

    • 1

      空心菜の茎をみじん切りに、葉部分はざく切りにする。

      空心菜とわかめの塩麴ふりかけの工程1
    • 2

      1の茎部分とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、乾燥カットわかめひとつまみを入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

      空心菜とわかめの塩麴ふりかけの工程2
    • 3

      蓋を開けて1の葉部分と塩麴を追加し、水分を飛ばしながらささっと炒めたら、お好みで白ごまをふる。

      空心菜とわかめの塩麴ふりかけの工程3
    レシピID

    470369

    質問

    作ってみた!

    「ふりかけ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    ベジヘルシー
    • Artist

    ベジヘルシー

    〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History