甘酒でお肉やわらか♪豚肉の甘酒・味噌焼き
投稿日2017/11/01
更新日2017/11/01
調理時間15分(豚肉を漬け込む時間は含まれていません。)
豚ロース生姜焼き用のお肉と今、どこでも買える美容のジュースの甘酒で漬け込む味噌焼きです❣️ 豚肉との相性も抜群です❣️
材料4人分（豚肉の暑さにもよりますが、生姜焼き用の厚めの豚肉であれば１５分くらいは漬け込んだ方が美味しくいたたけます。）
- 豚ロース肉生姜焼き用８枚
- A塩適量
- Aコショウ適量
- A酒大さじ１
- B甘酒１００ＣＣ
- B白味噌大さじ３
- 付け合わせの野菜適宜
- サラダ油大さじ１
- 玉ねぎ１個
作り方
ポイント
麹の力で砂糖を使わず、優しい甘味と柔らかお肉でご飯が進みます。豚ロース肉が驚くほど柔らかく仕上がっていて甘酒の効果で味噌の味がまろやかになり、あと引く味付けになりました。
- 準
豚ロース生姜焼き用はスジを切っておきます。 A 塩適量、コショウ適量、酒大さじ１をふりかけてから酒を全体になじませます。 混ぜ合わせたB 甘酒１００ＣＣ、白味噌大さじ３を豚ロース肉生姜焼き用にかけて15分ほど漬け込みます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。
- 1
フライパンにサラダ油をひいて中火で軽く水気を切った豚ロース生姜焼き用を焼きます。 両面が色が変わるまで焼きます。 弱火にして薄切りの玉ねぎを豚ロースの上にのせて蒸し焼きにします。(4枚づつ焼きました。)
- 2
豚ロース肉に火が通ったたら、B 甘酒１００ＣＣ、白味噌大さじ３の漬けダレをフライパンに入れます。中火にしてふつふつと2分ほど煮詰めます。
- 3
付け合わせの野菜を盛り付けして 豚ロース肉としんなりした玉ねぎを盛り付けして完成です❣️
206812
質問
作ってみた!
こんな「ポークソテー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。