ご飯のおかずの作り置き☆下味なしの鶏もも肉の南蛮漬け
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間20分
今日、いつも行くスーパーで 鶏もも肉が“広告の品”になっていました(*≧∀≦*) なんか今日はツイテル！ 鶏もも肉の南蛮漬けなんてどうかなぁ❣️ 早速、家に帰って漬け置きしておこう(^_^*) 明日と明後日がお仕事なので いっぱい作って、作り置きにして おきます❣️
材料4人分
- 鶏もも肉２枚
- 長ネギ１本〜１／2本
- 赤唐辛子の小口切り１本分
- Aしょうゆ大さじ４
- A黒酢、又は米酢大さじ３
- A砂糖大さじ２
- A水大さじ２
- Aはちみつ小さじ１
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊片栗粉を薄くまぶした後、5分おいた方が揚げ油の汚れが少なくて済みます。＊【Ａ】の漬けタレは、大きめのボールに作っておいた方が鶏もも肉を混ぜ合わせやすいです。
- 準
なし
- 1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、一口大に切っておく。薄く片栗粉をまぶして、バットに移して、5分ほど置いておきます。長ネギは幅5ミリの小口切りにしておきます。ボールにA しょうゆ大さじ４、黒酢、又は米酢大さじ３、砂糖大さじ２、水大さじ２、はちみつ小さじ１と長ネギと赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせておきます。
- 2
揚げ油を中温(160度から170度・・菜箸を油に入れて細かい泡が立ってくる状態)で熱して鶏肉を入れます。鶏肉が浮いてくる、5分〜6分ぐらい揚げます。
- 3
鶏肉を油から一度取り出して、油を切っておきます。揚げ油の火を強めにしてもう一度、鶏肉を揚げ油に戻して二度揚げにします。カリッとキツネ色になるくらいで(10秒〜15秒くらい)取り出して、油を切っておきます。
- 4
鶏肉が熱いうちに漬けタレに入れ、からめます。器に盛り付けして出来上がりです。
- 5
作り置きにする時には、よく冷ましてから、冷蔵庫の中入れ、日持ちは2〜3日です。
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質問
作ってみた!
- ArtistChiko
2019/08/10 21:32
こんばんはぁ★∻∹⋰⋰ とっても美味しそうです(≧∇≦*) コツと言うほどでは、ないですが、鶏肉に包丁で筋を切ってから切り分けしたり、予め酒で漬け込んでおいたりとか、衣の粉をしっかりと落としてから揚げたりなどが有りますが…参考になりますでしょうか(〃▽〃) - キキ
2019/08/10 18:56
レシピ通りもも肉で作ってみたのですが、お肉の食感が固くなってしまいました>< 柔らかく出来上がるコツなどはありますか？ - ArtistChiko
2018/02/11 15:59
レシピ使っていただいてありがとうございます(^-^) - はる菜
2018/02/11 15:38
とっても美味しかったです😋 レシピ見た瞬間に、すぐ作ろうと思うくらい大好きなレシピでした♡ また作ります！！
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。