夕飯のおかず☆シャキシャキれんこんと鶏ひき肉のつくね
投稿日2018/02/18
更新日2023/08/08
調理時間15分
今日は最近、お気に入りの れんこんを使ってつくねを作ります！ 粗みじん切りにしたれんこんの シャキシャキ感がわかるつくねです(^-^) そこに生姜の風味が加わって あっさりしたとりつくねです(*≧∀≦*) お弁当のおかずや作り置きにと 活躍しそうです！
材料3人分
- れんこん1/2節(150g)
- 鶏ひき肉200g
- 万能ねぎの小口切り2本分
- A生姜チューブ3センチ
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖・みりん大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- Aこしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊れんこんのすりおろしと鶏ひき肉は粘りが出るまで混ぜ合わせると、ふっくらと焼き上がります。
- 1
れんこんは皮をむき、半分はすりおろしして、もう半分は粗みじん切りにします。ボールにすりおろしたれんこんと鶏ひき肉を入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせます。
- 2
れんこんと鶏ひき肉を混ぜ合わせたボールにA 生姜チューブ3センチ、しょうゆ大さじ1、砂糖・みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1、こしょう少々の調味料とれんこんの粗みじん切りと万能ねぎの小口切りを入れて混ぜ合わせます。6等分に分け、楕円形に形を整えます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱して楕円形にしたタネを並べて両面に焼き色が付くまで焼いて、ふたをして弱火で7〜8分蒸し焼きにします。器に盛り付けをして、大根おろしやポン酢などでお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- 911157
2023/05/18 18:45
蓮根の食感がとても良かったです。 美味しくできました。 - 67382
2020/10/28 21:18
ほぞんきかんはどのくらいですか？ - いと
2019/05/01 12:36
ありがとうございます。 この分量で作ってみます😊 - いと
2019/05/01 11:26
小さじ1/2ぐらいでしょうか？ - いと
2019/04/30 19:45
分量を量っていれましたが、しょっぱいです。塩の量はあっていますでしょうか？
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。