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    副菜

    大量消費☆きゅうりのポリポリ漬け

    • 投稿日2018/08/29

    • 更新日2018/08/29

    • 調理時間15(浸け置き時間を除いています。)

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    今日はきゅうりを たくさんいただきました(*'▽'*)♪ ちょっと太ったきゅうりです! 細いきゅうりで作っても 美味しくできるのですが 今日は、皮厚めの極太きゅうりで 挑戦です\(^^)/

    材料

    • きゅうり
      太め3本
    • 生姜
      1片
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      きび砂糖(又は、上白糖)
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      米酢
      大さじ1
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤味をしっかりと付けるには、粗熱をしっかりととる事で、次に煮汁に潜らせたときに染み込みやすくなります。

    • 1

      ・きゅうりは7~8mmの厚みで斜め切りにします。 ・生姜は千切りに切ります。 ・きゅうりをビニール袋に入れて、塩(小さじ1)を入れて軽く揉みこんでしんなりするまで、30分ほどおきます。

      工程写真
    • 2

      ・工程❶のきゅうりの塩気を流水で洗い流し、ざるにあけて水気をふき取っておきます。

    • 3

      ・鍋にA しょうゆ大さじ3、きび砂糖(又は、上白糖)大さじ2、みりん大さじ1、米酢大さじ1の調味料を入れて煮汁をひと煮立ちさせ、火を止めます。 ・素早くきゅうりと生姜の千切りを入れてざっくりと混ぜ合わせ、粗熱をとります。(15分~20分)

    • 4

      ・ザルにきゅうりを上げ、煮汁ときゅうりを分け 再度、煮汁をひと煮立ちさせて火を止めて、きゅうりを戻し入れ、粗熱をとります。 ・粗熱がとれたら、再度ザルに上げて煮汁ときゅうりを分けます。 ・これをもう一度、行います。

    • 5

      ・清潔な保存容器に入れて煮汁といっしょに冷蔵庫で冷やして出来上がりです。 ・冷蔵庫で保存して3~4日くらいで食べきってください。

      工程写真
    レシピID

    345274

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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History