ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮

20

2018.11.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 368778

Chiko

Chikoの楽しい食卓

今日は、大根がお安く買えました♪♪

太い部分の半分を使って、
飴色にしょうゆ味で煮て
みました。

皮をむかずに煮るので、
煮崩れもふせげます。

味付けも簡単で
トロっととろける大根が、
長く煮込んだように、短時間で出来ます!




    材料

    4人分
    鶏もも肉 中1枚(300g)
    大根 450g(中くらいの太いの物で、14cm~15cm)
    小さじ2
    A
    200cc
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤工程❶で大根を煮ていて、水が少なくなったら再度、水を足します。

    ✤フライパンは27cmのものを使用しています。
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    1. ・大根は、皮を剥かずに2cm幅の半月切りにします。

      ・フライパンに大根を並べて、水(分量外)を、大根にかぶらない程度に注ぎ、中火で火をつけて、蓋をして15分くらい煮ます。途中、水が少なくなったら、継ぎ足しします。
      竹串がスっーと、ささるまで煮ます。
    2. ・工程❶を煮ている間に、鶏もも肉は、一口大に切り、酒(小さじ2)をふり、揉みこんでおきます。

      A

      水 200cc、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      で合わせ調味料を作っておきます。
    3. ・工程❶の大根が煮えたら、お湯は捨てます。

      ・フライパンの大根と工程❷の鶏もも肉と合わせ調味料を入れて(写真①)、中火で熱して、アルミホイルの落し蓋をします。(写真②)
    4. ・工程❸の汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように、フライパンをゆすりながら、汁気がなくなり、良い照りが出るまで煮詰めます。
    5. ・器に盛り付けして出来上がりです。
    67 312

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