豚肉とじゃがいもとキャベツの塩･バター重ね蒸し

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• じゃがいも
  中3個
• キャベツ
  1/4株
• A
  塩･コショウ
  少々
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  水
  50cc
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• バター
  20ｇ

作り方

• 1

  ・じゃがいもは、皮をむいて、ボールに水を入れて5分間水にさらして、水気をきっておきます。 ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切って、A 塩･コショウ少々、にんにくチューブ3cmを揉みこんでおきます。 ・キャベツは、大きめの一口大に切っておきます。

  
• 2

  ・鍋に、じゃがいもを並べ、その上に豚こま切れ肉を平らに広げます。(写真①) ・その上にキャベツを鍋全体に敷きつめます。(写真②)

  
• 3

  ・工程❷にB 水50cc、酒大さじ2、塩小さじ1をふり、4等分に切ったバターをのせます。

  
• 4

  ・フタををして、中火で熱して蒸し煮にします。蒸気が出てきたら、弱火にして12分～15分煮て、じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、出来上がりです。

  
• 5

  ・器に盛り付けして出来上がりです。仕上げにお好みで、粗挽き黒コショウをふり、お召し上がりください。

  

ポイント

✤工程❹では、しっかりとフタをして蒸気の漏れがないように蒸し煮にしてください。

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