ボリューム煮物☆れんこんと豚肉の甘辛煮
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間20分(れんこんを水に浸す時間は含まれていません。)
今日は、やわらかく煮たれんこんと 豚肉薄切り肉でホッコリ煮物を 作ります(=^^=) れんこんは、大ぶりに切って ツヤツヤに炒め煮にします。 しっかりと味付けしてあるので、 ご飯のおかずは、もちろん お弁当のおかずにも、ぴったりの 煮物です。
材料4人分
- れんこん350ｇ(2節くらいを使用しました。)
- 豚薄切り肉250ｇ
- A水300cc
- A砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
✤工程❸でアクを時々、取り除いてください。 ✤汁気がなくなるまで煮詰ると、美味しそうな照りがでます。
- 1
・れんこんは皮をむいて、縦に4等分に切って、大きめの乱切りにし、水に5分ほどさらしておき、水気をきっておきます。 ・豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
・深めのフライパン(又は、鍋)にサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱して、片側に豚薄切り肉と片側にれんこんを入れて炒めます。
- 3
・工程❷にA 水300cc、砂糖大さじ2を入れて、煮立たせて、ふたをして中火より少し弱い火で、れんこんに竹串がスーッと通るくらいまで15分くらい煮ます。
- 4
・工程❸にしょうゆ(大さじ2)を入れて、火加減を中火ににして、汁気がなくなるまで、ゆすりながら、煮詰めます。 ・器に盛り付けして、お好みで白いりごまをふり、出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。