［作り置き］［ふりかけ］［混ぜご飯］鶏ささみのフレーク
投稿日2019/01/16
更新日2019/01/16
調理時間20分
「鶏肉ささみ」を、フレークにして作り置きにします。 いろいろな料理に使っていきます＼(^^)／ ぜひ、ご飯のお供にどうぞ！ 写真は、鶏ささみフレークに青のりをかけてみました。 他には、お茶漬けや混ぜご飯、おにぎりの具材や、冷奴のトッピング、卵焼きの具材、うどんのトッピング、サンドイッチの具材などなど……使い道は、たくさん有りすぎです！
材料
- 鶏ささみ4本(200ｇ)
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1
- A生姜チューブ3cm
- A白いりごま大さじ1～2(お好みで調節してください。)
作り方
ポイント
✤工程❶焼く前に、鶏ささみをペーパータオルで水気をしっかり拭き取りする事で、油はねが防げます。 ✤ほぐした鶏ささみを工程❹で煎りすぎると、パサパサになり過ぎてしまうので、少々、しっとりしてるくらいで火を止めます。冷める頃には、味がしみて、ちょうど良くなっています。
- 1
・鶏ささみの水気を拭き取ります。 ・フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、中火で熱して、鶏ささみに火が通るまで焼きます。
- 2
・鶏ささみに焼き目がついて、火が通ったらバットなどに移し、5分くらい放置して粗熱をとります。
- 3
・フォークで細かく裂いておきます。 ・細かく裂くことで、まんべんなく味が染みます。
- 4
・フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、工程❸を戻します。 ・A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、生姜チューブ3cm、白いりごま大さじ1～2の調味料を入れて、弱火で混ぜながら、汁気がなくなる手前まで炒めます。
- 5
・冷めるまで待ってから、清潔な器に移します。 ・冷蔵庫で保存の場合は…4日～5日程度保存可能です。 ・冷凍保存であれば、ジッパー付きの袋に入れて空気が入らないようにジッパーを閉めて1ヶ月保存可能です。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。