大ぶり冬大根と豚肉のとろみあん
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間20分
■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■ 冬大根をたくさん食べる煮物です(*^^)v トロミをつけてあるので、多めの煮汁もたっぷりいただきます(^^) トロトロの大根も大ぶりに切って あるので、大量消費も可能です。 ■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■
材料4人分
- 大根６００ｇ
- 豚こま切れ肉２００ｇ
- A料理酒大さじ１／２
- Aしょう油大さじ１／２
- B水３００ml
- B和風だし小さじ１
- B砂糖大さじ２
- Bみりん大さじ２
- Cしょう油大さじ３
- 万能ねぎの小口切り適量
- D片栗粉大さじ２
- D水大さじ２
作り方
ポイント
＊豚肉は薄切り肉で代用可能です。 ＊作り置き可能です。 出来上がりをよく冷ましてから、容器に入れて２～３日で食べきってください。味がしっかりしているので、温めなおす時に、溶き卵をくわえて煮てから、ご飯の上にかけて、トロトロ卵丼にしてもおいしいです(^^)
- 1
大根は、皮をむき縦に6等分に切り、（写真上）長めの乱切りにします。（写真下）
- 2
豚こま切れ肉をボールに入れてA 料理酒大さじ１／２、しょう油大さじ１／２をくわえて揉みこんでおく。
- 3
深めのフライパン（もしくは、鍋）にサラダ油（大さじ１／２）を入れて中火で熱しておく。 豚こま切れ肉を入れて、ほぐしながら炒める。
- 4
大根をくわえて、サラダ油をからめるように１分間炒める。
- 5
B 水３００ml、和風だし小さじ１、砂糖大さじ２、みりん大さじ２をくわえて中火で、10分間フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。
- 6
大根がやわらかくなったらフタを外してC しょう油大さじ３をくわえて３分間煮る。
- 7
一旦火を止めて、D 片栗粉大さじ２、水大さじ２の水溶き片栗粉を作り、全体にまわしかけてとろみをつける。ひと煮立ちさせて器盛り付けして、万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。